Vår 5-rätters Primörmeny
Välkommen till bords och avnjut Lindgårdens Primörmiddag!
Att få möjligheten att skapa välsmakande kombinationer från det som odlas och produceras av våra fantastiska bönder och producenter är så roligt, givande och framförallt gott! Primörmenyn varieras under vår och försommaren allt eftersom primörerna poppar upp ur marken.
Vi garanterar en fantastisk smakresa i kombination med väl utvalda drycker och stämningsfull service. Luta er tillbaka & njut av resan!
Primörmiddag
Ramslökssoppa
Serveras med pocherat gotländskt vaktelägg samt råraka på potatis från Buters Eko i Eskelhem toppad med tångrom, lök och smetana.
Gotländsk grönsparris
Ekologisk grönsparris från Vägume Kvarn i Lärbro. Serveras med sandefjordsås, tångrom
samt ekologisk parmesan.
Färsk vårulle
Färska vårrullar på rabarberblad från Vägume Kvarn fylls med confiterad anka från Bondeblom. Serveras i en smörad ankbuljong med färska vårprimörer och puffade gotlandslinser.
Gnochetti Sardi
Vi gör en vårig pasta på Gnochetti från Pastamakarna på Fårö med halstrad kammussla, ramslökschimichurri, parmessan samt citronpanko.
Pannacotta på citronverbena
Serveras med vårens första rabarber samt jordgubbssås gjord på fjolårets gotländska sommarjordgubbar & puffat bovete.
1350:- inklusive dryckespaket 795:- exklusive dryckespaket.